Naan brød: Alt om det indiske fladbrød der gør måltidet komplet

Naan brød er for mange den uundværlige følgesvend til en god indisk curry, og med god grund. Det bløde, luftige fladbrød fra tandoor-ovnen er skabt til at samle sovs op, og det gør hver bid af måltidet bedre. Hos Indian Bites bager vi vores naan frisk hver dag og pensler det med smør, præcis som man gør i det nordindiske køkken. Det er blevet en favorit blandt de mere end 200.000 gæster, vi har serveret for, og med 4,7 stjerner i København og 4,8 stjerner på Bakken ved vi, hvad der skal til. I denne guide får du historien bag naan brød, hvordan det laves, og hvor du kan smage vores friskbagte version.

Hvad er naan brød?

Naan brød er et blødt, gæret fladbrød, der hører til de mest elskede brød i det nordindiske køkken. Til forskel fra mange andre indiske brød er naan lavet af en gæret dej, og det er netop gæringen, der giver brødet dets luftige tekstur og lette tyggemodstand. Traditionelt bages naan på indersiden af en tandoor, en brændhed lerovn, hvor den høje varme får dejen til at boble op og få de karakteristiske brune pletter på få minutter.

Naanens historie

Naan har en lang historie i Sydasien og Centralasien, hvor brød bagt i lerovne har været en del af køkkenet i århundreder. Ordet naan stammer fra persisk og betyder ganske enkelt brød. Gennem tiden blev brødet en fast del af det nordindiske og mughalske køkken, hvor det blev serveret ved både hverdagsmåltider og festmiddage. I dag er naan brød kendt og elsket over hele verden, og det er svært at forestille sig en autentisk indisk middag uden et stykke varmt naan ved siden af.

Sådan laves autentisk naan brød

Et godt naan brød handler om balancen mellem dejen, varmen og det rigtige håndværk. Det lyder enkelt, men der ligger erfaring bag at få brødet blødt indeni og let sprødt udenpå hver eneste gang.

Dejen og tandoor-ovnen

Dejen til naan laves typisk af hvedemel, vand, en smule sukker og enten gær eller yoghurt, der hjælper brødet med at hæve og blive luftigt. Efter at have hvilet rulles eller trækkes dejen ud i den klassiske dråbeform og slås fast mod den varme inderside af tandoor-ovnen. Den intense varme bager brødet på under et par minutter, så det får sin bløde krumme og de brunede bobler på overfladen. Til sidst pensles det varme naan ofte med smør, som giver brødet glans og en rund, fyldig smag.

Varianter: garlic naan og cheese naan

Naan kommer i flere udgaver, og hos Indian Bites kan du vælge mellem tre. Den almindelige naan er den klassiske og passer til alt. Garlic naan toppes med frisk hvidløg og hakket koriander, der giver en aromatisk og let pikant smag. Cheese naan er fyldt med smeltet ost og er en favorit blandt både børn og voksne. Uanset hvilken du vælger, er naan det perfekte tilbehør til at samle den fyldige sovs fra retter som Butter Chicken, Dal Tadka og Palak Paneer.

Naan brød hos Indian Bites: to lokationer, samme kvalitet

Vores naan bages friske og er vegetariske, og de findes på begge vores lokationer i og omkring København til samme pris: almindelig naan 25 DKK, garlic naan 30 DKK og cheese naan 35 DKK. Den ekspertise, vi lægger i hvert brød, bygger på mange års arbejde med autentisk nordindisk madlavning og krydderier importeret direkte fra Indien.

Indian Bites på Pustervig, København

I hjertet af Indre By ligger vores restaurant på Pustervig 4, 1126 København K. Her er der åbent alle dage fra 11:00 til 20:30, og vi har 4,7 stjerner baseret på 533 anmeldelser på Google. Du kan nyde dit friskbagte naan til en hovedret i restauranten, bestille det som takeaway eller få maden leveret med Wolt. Et varmt stykke naan til en Butter Chicken er en sikker klassiker.

Indian Bites på Bakken, Klampenborg

På Dyrehavsbakken 207, 2930 Klampenborg, finder du os midt i verdens ældste forlystelsespark. Her bager vi det samme friske naan, og vi har 4,8 stjerner på Google. Bakken har åbent mandag til fredag 11:00 til 20:00 og lørdag til søndag 11:00 til 21:00 i sæsonen. Du kommer nemt hertil med S-toget til Klampenborg Station på linje C eller F og en kort gåtur gennem Dyrehaven. Et stykke varmt naan og en krydret curry i den friske skovluft er svært at slå.

Sådan får du fat i vores naan brød

Det er nemt at smage vores friskbagte naan, uanset om du er i byen eller på vej til Bakken. Besøg os på Pustervig 4 i København eller hos Indian Bites på Bakken i Klampenborg, og tilføj naan til din hovedret eller takeaway.

Vil du spise i København, så se menuen og bestil online her. Skal turen gå til forlystelsesparken, finder du alt om vores Bakken-restaurant her. Planlægger du et arrangement, indgår friskbagt naan i vores catering sammen med ris, raita og chutneys. Kontakt os på atamjit@indianbites.dk eller +45 53 69 91 77 for et uforpligtende tilbud.

Ofte stillede spørgsmål om naan brød

Hvad er naan brød?

Naan brød er et blødt, luftigt indisk fladbrød, der traditionelt bages på indersiden af en brændhed tandoor-ovn af ler. Dejen er gæret og giver brødet dets karakteristiske bløde tekstur og let boblede, brunede overflade. Hos Indian Bites bager vi vores naan frisk og pensler det med smør, så det passer perfekt til vores curryretter.

Hvad koster naan brød hos Indian Bites?

Hos Indian Bites koster almindelig naan 25 DKK, garlic naan 30 DKK og cheese naan 35 DKK. Priserne er de samme på begge vores lokationer, både på Pustervig 4 i København og hos Indian Bites på Bakken i Klampenborg.

Er naan brød vegetarisk?

Ja, klassisk naan brød er vegetarisk. Det laves af mel, vand, gær eller yoghurt og bages uden kød. Også vores garlic naan og cheese naan er vegetariske, så de passer til vegetarer og til alle, der bare elsker friskbagt brød til deres curry.

Hvilke slags naan kan jeg få hos Indian Bites?

Hos Indian Bites kan du vælge mellem almindelig naan, garlic naan med frisk hvidløg og koriander, og cheese naan fyldt med smeltet ost. Alle vores naan bages friske og er det perfekte tilbehør til retter som Butter Chicken, Dal Tadka og Palak Paneer.

Hvor kan jeg spise naan brød i København?

Du kan smage vores friskbagte naan på Pustervig 4, 1126 København K, åbent alle dage 11:00 til 20:30, eller hos Indian Bites på Bakken, Dyrehavsbakken 207, 2930 Klampenborg, i sæsonen. Du kan også bestille naan som en del af din takeaway via vores hjemmeside.

Kan jeg få naan brød til catering?

Ja, friskbagt naan indgår i vores catering sammen med ris, raita og chutneys. Skriv til atamjit@indianbites.dk eller ring på +45 53 69 91 77 for et uforpligtende tilbud til dit arrangement, uanset om det er en firmafrokost, et bryllup eller en privat fest.