Butter Chicken: Historien bag Indiens mest elskede ret

Butter chicken er den indiske ret, som hele verden er blevet forelsket i. Den cremede tomatsauce, de morgrillede kyllingestykker og den perfekte balance mellem krydderier gor den til et sikkert valg for alle, der vil opleve autentisk nordindisk mad. Hos Indian Bites har vi serveret butter chicken til over 200.000 gaester pa vores to lokationer i Kobenhavn og pa Bakken, og den er fortsat vores mest bestilte ret. I denne artikel far du den fulde historie bag retten, hvad der gor den saerlig, og hvorfor vores version er vaerd at prove.

Hvad er butter chicken, og hvor kommer retten fra?

Butter chicken, eller murgh makhani som den hedder pa hindi, blev opfundet i Delhi i 1950’erne. Historien gar, at kokkene pa restauranten Moti Mahal havde tiloversbleven tandoori-kylling, som de blandede med en cremet tomatsauce tilsat smor og flode. Resultatet var en mild, rig og utroligt smagfuld ret, som hurtigt blev en af Nordindiens mest populaere retter.

Kernen i smagen

Det, der adskiller butter chicken fra andre indiske curryretter, er saucens mildhed og dybde. Grundlaget er modne tomater kogt ned med smor (makhani betyder bogstaveligt “med smor”), flode, hvidlog, ingefaer og en blanding af garam masala, koriander og spidskommen. Saucen er aldrig skaerpt krydret. Den har i stedet en naturlig sodme fra tomaterne og en flejlsblod tekstur fra floden. Det gor den til en ideel ret for dem, der er nye i det indiske kokken, men ogsa for garvet krydderi-elskere, der saetter pris pa balance i smagen.

Saerlige ingredienser i vores butter chicken

Hos Indian Bites bruger vi krydderier importeret direkte fra Indien til at lave vores garam masala-blanding fra bunden. Kyllingen marineres i yoghurt og krydderier, for den grilles og tilfojes den langtidskogte tomatsauce. Vi bruger udelukkende halal-certificeret kod pa begge lokationer.

Hvad far du pa tallerkenen?

Vores butter chicken serveres med dampende basmatiris og koster 149 DKK. Vil du goere maltidet komplet, kan du tilfoeje naan (25 DKK), garlic naan (30 DKK) eller cheese naan (35 DKK). Mange af vores gaester bestiller ogsa en mango lassi til 39 DKK som den perfekte folgesvend til rettens cremede sauce. Foretraekker du en forret forst, er vores samosa (49 DKK) eller vegetable pakora (49 DKK) oplagte valg.

Butter chicken hos Indian Bites: To lokationer

Du kan nyde vores butter chicken pa to steder i Danmark:

Pustervig, Kobenhavn

Vores restaurant pa Pustervig 4, 1126 Kobenhavn K, ligger midt i Indre By. Vi har abent alle dage fra 11:00 til 20:30. Du kan spise pa stedet, bestille takeaway eller fa levering via Wolt. Med en Google-bedommelse pa 4,7 stjerner (533 anmeldelser) er vi et af Kobenhavns hoejest vurderede indiske spisesteder.

Bakken, Klampenborg

Vores anden lokation ligger pa Dyrehavsbakken 207, 2930 Klampenborg, i hjertet af verdens aeldste forlystelsespark. Her har vi abent mandag til fredag 11:00 til 20:00 og lordag til sondag 11:00 til 21:00 i saesonen. Med 4,8 stjerner pa Google er Indian Bites Bakken det foretrukne valg for familier, der onsker rigtig mad i stedet for typisk parkfastfood. Tag S-toget til Klampenborg Station (linje C eller F) og ga gennem Dyrehaven.

Hvorfor butter chicken er det perfekte forstevalg

Hvis du aldrig har provet indisk mad for, er butter chicken det bedste sted at starte. Saucen er cremet og mild, kyllingen er mor og velkrydret, og retten rammer en smag de fleste allerede kender fra tomatbaserede retter. Samtidig er den kompleks nok til at vise, hvad det nordindiske kokken virkelig kan. For born er butter chicken ogsa et sikkert valg, da den mangler den skaerphed, som mange forbinder med indisk mad.

Er du allerede fan, ved du, at en god butter chicken handler om kvaliteten af krydderierne, friskheden af ingredienserne og den tid, der laegges i saucen. Det er praecis det, vi prioriterer hos Indian Bites.

Besog os pa Pustervig 4 i Kobenhavn eller pa Bakken i Klampenborg. Bestil online fra Pustervig her eller se menuen pa Bakken her.

Ofte stillede sporgsmal om butter chicken

Hvad er butter chicken?

Butter chicken (murgh makhani) er en nordindisk ret med grillede kyllingestykker i en cremet tomatsauce lavet med smor, flode, ingefaer, hvidlog og garam masala. Retten blev opfundet i Delhi i 1950’erne og er i dag en af verdens mest populaere indiske retter.

Er butter chicken staerkt krydret?

Nej, butter chicken er en af de mildeste indiske curryretter. Saucen er cremet og rund i smagen med en let sodme fra tomater og flode. Den er velegnet til alle, ogsa born og dem der foretraekker milde retter.

Hvad koster butter chicken hos Indian Bites?

Butter chicken koster 149 DKK hos Indian Bites, bade pa Pustervig 4 i Kobenhavn og pa Bakken i Klampenborg. Prisen inkluderer basmatiris.

Hvor kan jeg spise butter chicken hos Indian Bites?

Indian Bites har to lokationer: Pustervig 4 i Kobenhavn K (abent dagligt 11:00-20:30) og Dyrehavsbakken 207 i Klampenborg (saeson: man-fre 11:00-20:00, lor-son 11:00-21:00). Du kan spise pa stedet, bestille takeaway eller fa levering via Wolt fra Pustervig.

Er butter chicken hos Indian Bites halal?

Ja. Alt kod hos Indian Bites er halal-certificeret, bade pa Pustervig og pa Bakken.

Hvad er forskellen pa butter chicken og chicken tikka masala?

Butter chicken har en mildere, mere smorfyldt sauce med sodme fra tomater og flode. Chicken tikka masala er typisk kraftigere krydret med mere tomatpure og en dybere krydderiprofil. Begge retter far du hos Indian Bites til 149 DKK.